Name: Poulet basquaise express
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 2 blancs de poulet; 1 tranche épaisse de jambon de Bayonne; 2 poivrons rouges; 2 poivrons verts; 2 grosses tomates ou 1 boîte de coulis; 1 oignon; 1 gousse d’ail; 1 feuille de laurier; 1 c. à café de piment d’Espelette; 1 c. à soupe d’huile d’olive; Pour servir : riz blanc, salade feuilles-de-chêne

Ingrédients

pour 4 personnes

2 blancs de poulet

1 tranche épaisse de jambon de Bayonne

2 poivrons rouges

2 poivrons verts

2 grosses tomates ou 1 boîte de coulis

1 oignon

1 gousse d’ail

1 feuille de laurier

1 c. à café de piment d’Espelette

1 c. à soupe d’huile d’olive

Pour servir : riz blanc, salade feuilles-de-chêne

Ingrédients pour 4 personnes

Cette recette a été préparée avec

Feuille de Chêne Bio

Étape

1
Pelez et émincez l’oignon. Coupez en 4, ôtez les graines et pelez les poivrons à l’aide d’un économe.
2
Découpez-les en lanières. Coupez les tomates en morceaux. Ecrasez la gousse d’ail sans la peler.
3
Découpez le poulet en petits morceaux. Coupez le jambon en lardons.
4
Faites revenir dans l’huile d’olive les morceaux de poulet et de jambon jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Réservez-les sur une assiette.
5
Faites dorer l’oignon dans la poêle. Ajoutez le poivron, mélangez et laissez cuire 5 mn. Ajoutez les tomates, l’ail, le laurier, sel et poivre. Couvrez et laissez cuire 15 mn.
6
Ajoutez les morceaux de poulet et de jambon ainsi que le piment d’Espelette. Laissez cuire 5 min. Servez avec du riz et de la salade.