Name: Burger végétarien aux haricots blancs, tomate et courgette
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: Pour les galettes de haricots :; 500 g de haricots blancs cuits en conserve Bonduelle; 6 tomates séchées confites à l’huile; 2 c. à soupe de concentré de tomate ou à défaut de ketchup; 80 g de flocons d’avoine; 1 œuf; 1 gousse d’ail; Thym; Sel fin et poivre; Pour monter le burger :; 4 buns à burger; 2 poignées de roquette; 1 courgette; 1 tomate; 1 oignon; 1 boule de mozzarella; Huile d’olive

Ingrédients

pour 4 personnes

Pour les galettes de haricots :

500 g de haricots blancs cuits en conserve Bonduelle

6 tomates séchées confites à l’huile

2 c. à soupe de concentré de tomate ou à défaut de ketchup

80 g de flocons d’avoine

1 œuf

1 gousse d’ail

Thym

Sel fin et poivre

Pour monter le burger :

4 buns à burger

2 poignées de roquette

1 courgette

1 tomate

1 oignon

1 boule de mozzarella

Huile d’olive

Ingrédients pour 4 personnes

Étape

1
Préparez les galettes de haricots blancs. Pelez et mixez l’ail et les tomates. Ajoutez les haricots, mixez grossièrement. Ajoutez l’oeuf, les flocons d’avoine, le concentré de tomate, thym, sel et poivre.
2
À l’aide de vos mains, formez 4 galettes épaisses. Roulez-les dans un peu de farine et faites-les dorer à la poêle 5 mn de chaque côté. Vous pouvez aussi les faire cuire au four 20 à 25 mn à 180°C.
3
Coupez la courgette en lamelles et faites griller les tranches dans une poêle avec un filet d’huile d’olive. Coupez la tomate, l’oignon et la mozzarella en rondelles.
4
Fendez 4 buns à burger. Garnissez-les avec les galettes, la roquette, les courgettes grillées, les rondelles de tomates, d’oignon et de mozzarella.

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