Name: Pizzettes d’aubergines
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 2 aubergines; 2 tomates; 2 boules de mozzarella; 3 gros champignons de Paris; 1 bocal de sauce tomate; 1 sachet de roquette Bonduelle; 2 c. à soupe d’huile d’olive; 2 c. à café d’origan; Sel fin, poivre du moulin

Ingrédients

pour 4 personnes

2 aubergines

2 tomates

2 boules de mozzarella

3 gros champignons de Paris

1 bocal de sauce tomate

1 sachet de roquette Bonduelle

2 c. à soupe d’huile d’olive

2 c. à café d’origan

Sel fin, poivre du moulin

Ingrédients pour 4 personnes

Étape

1
Coupez 2 grosses aubergines en 6 rondelles chacune.
2
Quadrillez-les de la pointe d’un couteau, nappez d’un filet d’huile d’olive, salez et poivrez.
3
Enfournez 10 mn à 200°C. Coupez 2 tomates et 2 boules de mozzarella en rondelles, ainsi que 3 gros champignons de Paris en quartier.
4
Déposez 1 c. à soupe de sauce tomate sur chaque rondelle d’aubergine, puis 1 rondelle de tomate, des lamelles de champignons et la mozzarella.
5
Saupoudrez d’origan ou de thym et enfournez 10 min - si nécessaire, activez la fonction grill pour bien faire dorer le fromage. Un brin de roquette pour finir, et à table avec une salade de roquette au vinaigre balsamique et à l’huile d’olive.